وبلاگ محمد

بسیاری از فرهنگ ها انگور را " دانند سلطان میوه " می .

این توت های کوچک گنجینه بسیاری از مواد مغذی گیاهی سالم مانند آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی است.

جای تعجب نیست که چرا بسیاری به طور منظم آنها را در رژیم غذایی خود قرار می دهند ، یا به شکل میوه های تازه ، کشمش ، آب یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده سالادها.

انگور انواع توت های گرد است که به صورت خوشه ای روی تاک های چوبی برگریز چند ساله از تیره Vitis رشد می کند.

بومی اروپا و مدیترانه است ، اما امروزه در تمام دنیا رشد می کند.

رنگ توت از رنگدانه های پلی فنولیک حاصل می شود.

توت قرمز یا بنفش سرشار از آنتوسیانین است ، در حالی که توت سبز سفید حاوی بیشتری است تانن و کاتچین .

این ترکیبات آنتی اکسیدان به طور متراکم در پوست و دانه ها متمرکز شده اند.

گنجینه ای از مواد مغذی ارزشمند

انگور منبع غنی از مواد معدنی ریز مغذی مانند مس ، آهن و منگنز است.

آهن به ویژه در کشمش متمرکز است. 100 گرم کشمش حاوی 10٪ دوز توصیه شده روزانه آهن است.

100 گرم انگور تازه حاوی حدود 191 میلی گرم یک الکترولیت مفید ، پتاسیم است.

انگور تازه منبع خوبی از ویتامین های C ، A ، K ، B6 ، B2 و B1 است.

100 گرم انگور تازه فقط 69 كالری انرژی دارد ، به همین دلیل برای افرادی كه با اضافه وزن دست و پنجه نرم می كنند انتخاب مناسبی است.

انگور سرشار از ترکیب فیتوشیمیایی پلی فنلی رسوراترول است .

آنتی اکسیدان قدرتمند رسوراترول در برابر موارد زیر محافظت می کند:

• سرطان روده بزرگ و پروستات
• بیماری کرونر قلب
• بیماری های عصبی تحلیل برنده
• بیماری آلزایمر
• عفونت های ویروسی و قارچی

رسوراترول با تغییر در مکانیسم های مولکولی درون رگ ها ، خطر سکته را کاهش می دهد.

این امر با تقویت مقاومت رگهای خونی در برابر آسیب و با افزایش تولید اکسید نیتریک ، که باعث ریلکس شدن رگهای خونی می شود ، به دست می آید.

آنتوسیانین ها گروه دیگری از آنتی اکسیدان های پلی فنولیک هستند که به وفور در انگور قرمز وجود دارند.

مشخص شده است که این مواد شیمیایی گیاهی عبارتند از:

• ضد آلرژی
• ضد التهاب
• ضد میکروبی
• فعالیت ضد سرطان

کاتچین ها در انواع سفید و سبز دارای عملکرد محافظتی برابر هستند.

انگور دارای نسبتاً شاخص گلیسمی کمی است و به همین دلیل مقادیر کمتری از انگور می تواند توسط افراد دیابتی مصرف شود.

فواید

شراب محبوب ترین محصول غذایی است انگور .

تحقیقات پزشکی نشان داده است که مصرف متوسط ​​شراب می تواند برای سلامتی مفید باشد.

تحقیقات نشان داده است که شراب ، به ویژه قرمز ، می تواند:

• خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد
• محافظت در برابر سکته مغزی
• جلوگیری از سرطان لوزالمعده
• سرکوب باکتری های بالقوه کشنده مانند e.coli ، سالمونلا و لیستریا

  از قلب محافظت می کند

مدت هاست که شناخته شده است که شراب قرمز می تواند برای قلب مفید باشد.

یکی از مواد شناخته شده شراب قرمز رسوراترول است که یک آنتی اکسیدان قوی از پوست انگور است.

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که این ماده دارای خاصیت ضد سرطانی و ضد التهابی است و از لخته شدن آن جلوگیری می کند.

حتی مهمتر آنتی اکسیدان پلی فنول ها - ترکیبات شیمیایی پوست و دانه ها که از غشای سلول محافظت می کنند.

پروسیانیدین موجود در شراب قرمز باعث کاهش فشار خون و کلسترول می شود و از تصلب شرایین محافظت می کند.

یک مطالعه اخیر در دانمارک نشان داده است که افرادی که در هفته حداکثر دو و نیم بطری شراب قرمز می نوشند - تقریباً دو لیوان در روز - خطر مرگ زودرس دارند.

رسوراترول همچنین می توانید و پلی فنول ها را از شراب قرمز به صورت مکمل های غذایی دریافت کنید.

شراب سفید استخوان ها و مفاصل را حفظ می کند

شراب سفید اگرچه با شهرت تا حدودی ضعیف تری همراه است ، تعدادی از مزایای سلامتی را نیز فراهم می کند.

این ماده حاوی پتاسیم است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کرده و از تشکیل مولکول هایی که به بافت ریه آسیب می رسانند جلوگیری کند.

دانشمندان دانشگاه میلان معتقدند تیروزول و اسید کافئیک حاصل از شراب سفید می تواند از آرتریت روماتوئید و پوکی استخوان جلوگیری کند.

تحقیقات دانشمندان ایتالیایی و آمریکایی نشان داده است که مصرف شراب سفید از حمله قلبی محافظت می کند.

شراب سفید برای کسانی که از میگرن رنج می برند توصیه می شود زیرا دارای مقادیر کمی تیرامین است - ترکیبی که باعث سردرد می شود ، برخلاف بسیاری از شراب های قرمز و قرمز.

استفاده از انگور

به دنبال انگورهایی باشید که تازه ، صاف ، عاری از چین و چروک سطح و آسیب دیده باشند.

توت ها باید به خوبی به یک ساقه سبز ظاهر سالم وصل شوند.

از آنجا که انگور می تواند به سرعت خراب شود و در دمای اتاق تخمیر شود ، باید همیشه در یخچال نگهداری شود.

قبل از خوردن ، کل دسته را در آب سرد بشویید تا بقایای آفت کش ها و آلودگی آن پاک شود.

توت ها را به سالاد میوه و سبزیجات با زردآلو ، هلو ، گلابی ، سیب ، توت یا آناناس اضافه کنید.

برای تهیه انواع دسر ، اسموتی ، کیک ، کلوچه و پودینگ می توانید از کشمش استفاده کنید.

به منظور پیشگیری و درمان ، توصیه می شود روزانه 1-2 دسته انگور تازه یا 1-2 لیوان شراب مصرف کنید.

همچنین می توانید تمام مواد مغذی مفید انگور را به صورت مکمل های غذایی پیدا کنید.


به خواندن ادامه دهید: طرز تهیه 3 اسموتی فوق العاده از انگور تازه
 

به دوستان خود به اشتراک بگذارید ، چاپ کنید یا از طریق ایمیل ارسال کنید!

5.0